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淺談植物素

在談到白藜蘆醇(resveratrol)之前，必須要先來談談植物素。植物性化學成分（phytochemicals）又稱植物素，顧名思義存在於植物當中，屬於天然化合物，能提供植物自我保護的功能，協助抵抗蟲害、真菌、病菌或病毒對植物的傷害；在充滿紫外線、輻射、化學藥物或是土壤汙染的環境下也依舊能給予植物一定的保護力。簡單來說植物素就像是植物的守門員一般，幫助植物防衛疾病或躲避天敵。

人類無法自行合成植物素，必須要透過飲食來攝取。植物素不但能提高人體免疫力，也能抑止癌細胞成長。衛福部國民健康所建議國人每天應攝取健康五蔬果，各種顏色的蔬果含有不同的植物素，適量攝取對人體有脾益。

健康新寵兒「白藜蘆醇」

白藜蘆醇(Resveratrol )是植物素的一種，當植物受到壓力時，就會分泌白藜蘆醇，當植物外皮的顏色越深，通常表示白藜蘆醇的含量越多。白藜蘆醇是天然的多酚植物抗毒素 (Phytoalexin)，多存在於葡萄皮、藍莓與桑葚等水果中。

目前研究顯示，白藜蘆醇在下列項目中皆呈現出正面的反饋效果：

✔清除自由基與抗氧化

✔抗癌效果

✔強化心血管效果

✔神經保護效果

✔抗發炎效果

✔抗菌效果

歐美國家大多保持高糖與高鹽的飲食習慣，但法國人不但在身材保持方面更為勻稱，相較於其他國家也更健康。研究關鍵就出在法國人熱愛葡萄酒，而葡萄酒本身就含有豐富的白藜蘆醇。

要維持身體健康機能，飲食方面要注重均衡攝取，適時補充營養品也是不錯的方式，當攝取白藜蘆醇保健食品時，也可選擇含其他美容與保健複方的產品(如維他命c、柑橘類黃酮)等，不但可以養顏美容，還可以調節生理機能，達到強身健體功效。